緣起

初接觸 Cheese 時。傻傻地無法分辨 " Cheese" 與 " 乳酪 "，也不知其營養價值之高僅次於母乳。
但，當更深入了解其特性時發現，Cheese 從其一開始的誕生、進化、兌變、發展，根本就與歐亞地區人類歷史、
人文社會、地理環境、農業發展、軍事戰爭、宗教教會等歷史息息相關，
它不僅僅是提供果腹的一種食物，更是創造了它自己美味美食的價值地位。

在西方國度，不需刻意解說 Cheese 為何物，但對東方世界的消費族群來說，是舶來品 – 好奇多於了解。
Cheese 、Wine & Bread 被西方稱為餐桌上的三位一體，很多美味的料理有它的融入、
愉悅可口的甜品有它的蹤影、品酩佳餚有它的相伴， 如影隨形處處可見。

想與大家分享 Cheese 所帶來的 " 歡樂、幸福、美滿 "，從認識它、瞭解它，
進而愛上它，感受它所帶來的美味新人生、品味新生活 。

Goodwell 固德威美食生活家 執行副總