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義式經典開胃菜-卡普列茲

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新鮮蕃茄的微酸鮮甜,搭配清爽乳香的馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)與羅勒,佐以微酸中帶有濃郁香氣的油醋醬,在炎炎夏日來上一份不僅消暑又開胃。只要掌握切片的番茄與馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)厚度均等,要完成這道料理並非難事,想要為餐桌增添些義式風情嗎?或許可以試試這道料理喔。

 

材料

馬自瑞拉乳酪125g

牛番茄1~2顆

蘿勒葉適量

Balsamico 10年香醋 適量

冷壓初榨橄欖油 適量

 

做法步驟

1.羅勒葉、番茄洗淨備用


2.馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)切片備用

新鮮馬自瑞拉乳酪


3.將番茄、馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)切成厚度均等的片狀,淋上油醋醬

馬自瑞拉番茄


4.若是再放上新鮮羅勒葉,即成象徵義大利國旗-紅(番茄)、綠(羅勒)、白(馬自瑞拉乳酪)組合的義式經典開胃菜-卡普列茲(Caprese)

卡普列茲

 


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乳酪本事:

馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)屬新鮮乳酪一種,正統做法是以水牛乳製成,呈現色白且柔軟的特色,一切開還會有水分從斷面溢出,在風味上則有清爽、香甜的乳香風味。

食材哪裡買:

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