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◆ 國家：哥倫比亞
◆ 產區：考卡 (Cauca)
◆ 海拔：1850M~2050M
◆ 品種：Castillo, Colombia, Caturra
◆ 處理：雙重厭氧發酵
◆ 焙度：淺焙
◆ 風味：荔枝、水蜜桃、可爾必思、玫瑰香氣、令人驚豔的美妙滋味
精品咖啡介紹
2018年哥倫比亞COE競標，天堂莊園的雙重發酵處理法，創下哥倫比亞史上標金最高的紀錄，非常驚人！
厭氧處理法屬於有別於一般三大項處理外的特殊處理法，將二氧化碳灌入發酵桶中，利用二氧化碳隔絕氧氣讓咖啡豆與好的微生物進行發酵，整體過程中會控制濕度、溫度及氣體，程序相當複雜，風味極其特殊。
而天堂莊園的雙重驗氧處理法，更是先以密封容器進行全果厭氧發酵24小時，去果皮之後，再進行36小時的帶果肉厭氧發酵，在發酵的過程中，溫度需要持續的監控，發酵後的乾燥，亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化，創造出奔放獨特的香氣及風味。
貼心提醒 :
● 下單請標註要咖啡豆裝或是濾掛包裝的，若無標註會以豆裝(未研磨)出貨
● 烘焙日為接單後才會開始烘豆，保證新鮮好喝
● 建議養豆天數 : 烘焙日起算至少要三天以上
● 最佳賞味期限 : 放置陰涼處未開封可保存3個月，養豆後開封約1個
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