材料(400cc/杯)

-濃縮咖啡液60cc

-鮮奶200cc

-松露蜂蜜5cc

-冰塊適量

-烘焙過的咖啡豆(裝飾用)

做法步驟

1.先萃取濃縮咖啡，約取用60cc放涼備用(若無可高壓萃取的義式咖啡機，也可用摩卡壺代替)

2.先將5cc松露蜂蜜加入杯中

3.依序倒入咖啡液、冰塊攪拌均勻，接著將鮮奶用手動奶泡機打好奶泡

4.將打好的綿密奶泡倒入杯中

5.再將份量外的松露蜂蜜倒入擠花袋中，以由內向外同心圓的方式畫於奶泡上做為裝飾

6.最後再灑上剝碎的咖啡豆，即可大功告成！

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食材小百科：

松露蜂蜜，是將新鮮松露切片並放 入品質好的蜂蜜中，經由靜置存放幾天後完成。在高品質的原料與製作方式下，呈現半透光、晶瑩剔透的古銅色澤。使用方式是將松露蜂蜜舀一小茶匙，放置於料理旁供沾取，或搭配各類乳酪、肉品來享用皆很適合，而松露的獨特香氣更增添奢華風味。

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