☆ 茹芮松露布利乳酪
☆ Delice Argental Truffe Bbois
☆ 計價單位／100g
起源：
布利乳酪（Brie）屬於白黴乳酪的一種，之所以被稱為是＂乳酪之王＂，傳說係起源於西元1815年時維也納會議中舉辦場乳酪大賽，結果莫城布利(Brie de Meaux)呈現在各國代表面前時，與會的所有代表一致通過！判定這才是最好的乳酪！這就是布利乳酪被封為"乳酪之王”的原因。布利乳酪在法國是很受喜愛的乳酪之一，也由於他在法國最受歡迎、產量也大，因而擴及到其它的歐洲鄰近國家，包括目前所謂的新世界國家，甚至我們鄰近的日本也有生產呢！
特色：
屬於三重脂肪含量的軟質白黴乳酪，製做過程牛奶混以鮮奶油，乳酪，當乳酪熟成3個星期之後，乳酪水平橫切對半，再鋪上混合黑松露(2~2.7%)、瑪斯卡邦內乳酪以及鮮奶油所製成的松露泥。隨著乳酪的成熟，外層白黴開始變得更白，在這個階段，內部是最柔軟且松露味道鮮明。
來自勃艮第地區的牛奶和奶油以及松露製成。 這種典型的葡萄園乳酪在地窖中成熟至少 10-14 天，然後在木箱中繼續成熟 2 週。 您可以讓它在盒子裡繼續成熟，這樣奶酪會變得更奶油。 它有奶油風味。
相關搭配
在吃法上，要單吃或搭配麵包；也可以用來烹調，這種乳酪因質地柔軟很容易融入湯和醬汁裡，
建議搭配酒款香檳，酒款中的氣泡，將白黴的奶香及松露菌菇香，佈滿整個舌尖，清新且高雅。
圖片來源
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