巴薩米克又被稱作＂義大利的黑金＂！傳統的巴薩米克醋是以煮過的葡萄汁來製作，煮汁、發酵醋化、培養、添桶、檢驗與裝瓶而後上市。與其說是醋，不如說是風味獨特的調味醬，從開胃菜、煮料理、乳酪到飯後甜甜點冰淇淋都可以加上一點當作醬汁。酸酸甜甜，均衡濃重的口感與香氣，特別是＂特陳＂等級的，味道相當濃重，只要幾滴或一小匙即可，搭配越簡單的料理或食材，效果會越好。
巴薩米克陳年醋經典系列皆獲得I.G.P等級認證，主要特色就是利用較長時間的橡木桶陳年，透過不同種類的木桶，讓陳年醋有更豐富及圓潤的風味，在搭配料理時，帶出圓潤及豐富口感層次。Pontevecchio傳承了百年的釀造經驗，以標示上的木桶來代表陳年時間以及更換木桶次數。以經典及傳統系列還說，每兩年即更換一次木桶，平均每年木桶中的陳年醋會揮發百分之十的容量，這也就是越陳年的醋，感覺越濃稠。但是，越濃稠，絕對不代表越陳年，主要是因為越來越多的製造廠商，會利用添加焦糖於陳年醋中。因此，在選購陳年醋時，要注意避免挑選內容物中有含焦糖成分的產品。
I.G.P. 等級：
必須在歐盟法定地區所製做，認證的項目包括原地區及加工製造方式皆有嚴格規定，只有少數食材能通過此標準，受到合法保護，如同具有專利性的原產地品牌產品。
搭配與運用
巴薩米克陳年醋：由於非常濃稠，使用的基本原則為讓食物去接觸陳年醋，可將醋倒入小碟中，讓食物直接去沾。與食材的搭配上，陳年的巴薩米克陳年醋，是適合與各式食材搭配，無論是燒烤肉類、燉煮、煙燻，蔬菜以及海鮮，都是非常好的搭配。當然，在甜點的運用上，更是適合，最簡單就是直接淋灑於香草或是水果冰淇淋上。在義大利的許多場合，會在一個水果盤中，以冰沙為基底，冰沙上灑滿水果切片（草莓），然後直接淋灑陳年醋。口感清爽，層次卻是極為豐富。當然，陳年的巴薩米克陳年醋，特別建議的使用方式，就是倒入湯匙中，直接飲用，讓陳年醋香醇口感，充滿在口腔中。
台灣春季草莓不論是搭布利乳酪或羊乳酪皆適合，淋上巴薩米克(Balsamic) 後滋味更是絕妙！
◎規格︰250 ml／瓶
購物需知 / 出貨說明
＊ 本產品僅配送台灣本島，不配送外島、離島等地區，敬請見諒。
＊ 產品以實際出貨為主，不含情境圖片之任何擺設。因拍攝略有色差，圖片僅供參考，顏色請以實際收到商品為準
＊ 本產品以低溫冷藏貨運配送，請消費者於到貨後立即冷藏保存，並依上述保存建議處理，以避免產品變質。
＊ 商品與發票將分開寄送。商品以宅配或是一般貨運送達，發票則以平信寄出。
＊ 除特殊商品送達時間將於產品說明中另有標註外，原則上商品將於訂單完成、付款成功後10個工作天內送達(不含 例假日)。
＊ 本商品符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品)， 將排除7日解除權時，不再適用消費者保護法（以下簡稱消保法）第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨，請確定這是您需要的商品再進行下單，謝謝您！
＊ 消費者資料保密政策 - 針對消費者與個人資料之蒐集和運用，依中華民國「電腦處理個人料保護法」及本隱私權保護聲明，固德威美食生活家已加強相關之保護措施。
＊ 產品資訊文字內容凡受著作權法保護者，未事先取得著權人同意或授權，不得非法轉載抄襲。