布根地(Bourgogne)是法國最肥沃、最豐富的葡萄酒產區之一，同時布根地也生產多款有名的乳酪，包括布莉莎瓦蘭乳酪（Brillat-Savarin）、大公爵（Supreme）、巴拉卡（Baraka）、艾帕瓦絲（Epoisses）、康堤（Comté ）、布瑞斯乳酪(Bresse Blue)等。

雖然法國布根地酒莊數量眾多，然而布根地南部薄酒萊（Beaujolais）地區的一種被稱為薄酒萊新酒（在法國以外地區較常稱為Beaujolais Nouveau）的酒款很出名，每年9月開始葡萄採摘釀酒，並在10月初釀製完成，開始暢飲。使用的是當地種植的嘉美葡萄（Gamay grape）釀製，運用特殊的二氧化碳浸泡法（Macération carbonique）發酵，並且不經橡木桶陳年或只短暫陳年之後就裝瓶發售。色澤中紅，醇度較低，有清爽的果味。配合這樣酒款的特性，從1970年代起，逐漸出現一種每年11月第三個星期四的薄酒萊葡萄酒慶典，以慶祝酒農一年來的豐收和辛勞。

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布莉莎瓦蘭乳酪（Brillat-Savarin）

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布莉莎瓦蘭乳酪是將鮮奶油加入牛奶中製作而成。乳酪看起來像乳酪蛋糕一樣，外表雪白到米白色，內蕊白中帶米黃，質地柔軟，靠近外皮處口感軟中帶硬，風味清爽、微酸、微鹹，帶奶香與蘑菇香。布莉莎瓦蘭很適合搭配香檳、汽泡酒、蘋果汁與棗子、桃子、覆盆子、杏仁、草莓、荔枝、百香果、芭樂、---。

大公爵乳酪（Supreme）

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大公爵起源於法國的布根地，屬於白黴乳酪，是以殺菌牛奶製成，滑順豐富而且經過完美熟成，帶有濃濃奶香，口感圓潤而綿密，很容易消化。大公爵很適合搭配餅乾、麵包或是食搭配一杯葡萄酒或咖啡食用。

艾帕瓦絲乳酪（Epoisses）

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艾帕瓦絲是一款法國布根地絕佳的未殺菌牛奶的洗式乳酪，產自Epoisses小鎮。乳酪製作過程每天擦拭布根地的白蘭地酒渣（marc），紅棕色的外皮平滑，金黃色的內蕊柔軟如泥，鹹味類似軟質的鹹鴨蛋黃，外皮可依個人習慣喜好，可吃或可不吃，內蕊米黃色或稻草色。艾帕瓦斯有明顯穀倉、泥土的氣味，入口後可以感受到有明顯的橡木香、葡萄酒香與奶香。它是一款絕佳的餐後乳酪，相當適合搭配布根地濃郁的葡萄酒以及布根地的渣釀白蘭地，甚至搭配甜白酒，也適合搭配李子、棗子食用，也很適合與任何鄉村、硬脆的麵包搭配。

巴拉卡乳酪（Baraka）

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馬蹄形的巴拉卡乳酪屬於白黴乳酪，產自法國的布根地地區，屬於三重脂肪乳酪。巴拉卡乳酪被製作成馬蹄形，在歐洲馬蹄是幸福的象徵，所以巴拉卡也被當成是召喚幸福的禮物之一。這款乳酪，純白的毛絨絨外皮，如同可愛的小綿羊，又如同天鵝的絨毛般，口感細緻而入口綿密，風味香濃溫和、清爽微鹹相當美味，很適合搭配布根地的紅酒、也很適合搭配香檳、麵包或蘋果、葡萄等水果一起食用或是搭配咖啡，也很適合用來當作禮物來饋贈親友。

康堤乳酪（Comté）

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這是一種古老的法國乳酪，來自法國康堤（Comté）地區，有著褐色的洗式硬外殼，越熟成外殼越厚。康堤乳酪散發淡淡的花香、核桃香以及奶香，口感內柔外Q而堅實，而且有明顯的層次感，不但富含著牛軋糖與核桃的風味，而且愈接近外殼堅果香愈濃，其香味著實深遠飄杳、令人陶醉。單吃就已經很好吃，若能搭配茶、咖啡或紅、白酒，就是一種人生享受；也很適合和火腿、臘腸一起夾麵包三明治吃。 （2016年1月1日起法蘭琪-康堤（Franche-Comté）、布根地等兩個大區合併成為Bourgogne-Franche-Comté。）

布瑞斯乳酪（Bresse Bleu）

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布瑞斯起源於法國布根地的Bresse地區，布瑞斯屬於外表是白霉，裡層是藍霉的乳酪。新鮮的布瑞斯口感溫和，很有奶香的風味，相當適合和麵包、葡萄、沙拉、紅酒、甜白酒一起搭配，也可以用來做湯或沾醬。布瑞斯乳酪和梨子、葡萄、蘋果、麵包、餅乾、清淡圓潤的紅酒搭配，就是絕佳的午餐或點心。也適合當做點心，將它熔化用來搭配土司或料理義大利麵、焗烤、奶酥都很美味。

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