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大家是否面對這樣的問題很困擾，今天小編簡單介紹，讓各位二三下就能挑選出適合您的乳酪!乳酪遇熱融化大致分為奶油綿密狀、拉絲效果佳、不會融化，這三種類型。 第一類型融化時呈光滑、柔軟質感，適用於作為醬汁，與飯麵、蔬菜、湯品料理搭配，如藍黴乳酪、布利、康門貝爾、切達、康堤、艾登、馮緹娜、高達、葛瑞爾、瑞克.....
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在過去，許多台灣朋友到荷蘭旅遊時，可能都會有個共同經驗，那就是導遊會帶大家去參觀荷蘭有名的乳酪市場或是乳酪製造工廠。其實荷蘭的乳酪種類也有很多，其中高達(Gouda)與艾登(Edam)最有名，其中Gouda就佔了60%的產量，而最著名的阿克瑪(Alkmaar)乳酪市場的乳酪也是以高達乳酪為主。高達乳.....
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菲達乳酪（Feta Cheese）菲達乳酪原產自希臘，據說起源於西元8世紀，而保加利亞人則宣稱，他們才是菲達乳酪的原產地，但此說法也已不可考。然而希臘文”Feta”，起源於義大利文”fetta”，意思是"一片食物”。依據PDO的規.....
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拱佐諾拉乳酪（Gorgonzola）是在義大利Lombardy以及Piemonte地區生產，起源於中世紀，有種說法-根據紀錄拱佐諾拉乳酪是在西元879年第一次開始製作，但從11世紀開始才帶有大理石的藍綠色紋路。拱佐諾拉的名稱來自靠近米蘭的小村莊Gorgonzolla。它採用在漫長的春、夏時節，往返於.....
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圖片來源乳酪在歐洲雖然是一種生活的必需品，除了日常飲食處處可以看到它的身影之外，卻也是一種珍貴的有價貨幣。早期可以用乳酪來繳稅，可以用乳酪來當作學費，甚至是可以拿乳酪到銀行取得貸款，其中的一款乳酪，就是帕米吉阿諾瑞吉阿諾乳酪。帕米吉阿諾.瑞吉阿諾乳酪(Parmigiano-Reggiano)帕米吉阿.....
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