近年研究發現,藍乳酪中的成分「乳三胜肽(Lactotripeptides,LTP)」有助於降低血壓、防止血管收縮,使血管恢復年輕,藍乳酪之中又以「羅克福乾酪 (le Roquefort)」效果更佳,高澤謙二建議每天吃30g來維繫血管健康。
日本東京女子醫科大學心臟血管外科醫師新浪博士也認為,藍乳酪中的成分LTP能讓血液中的一氧化氮增加,有助於擴張血管、促進血液流動,就有防止血管老化的效果。日本循環器官專業名醫池谷敏郎也表示,有研究指出,藍乳酪中的LTP還有助於降血壓、改善血管內皮細胞功能,可望幫助強化血管。
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