首頁美味商品肉品肉品西班牙伊比利豬腸衣肉腸|100g

 計價單位/100g

西班牙人在醃製,採用的是最原始簡單的方法,是放養在樹林裡吃橡木子以增肥的伊比利豬,經過放山增肥、鹽醃、穩定、風乾、熟成、檢視、窖藏而成。伊比利的分級:第一級是橡木子等級(Bellota),第二級是再餵飼料等級(Recebo),第三級是飼料等級(Cebo, Campo, Pienso)。天然的環境下,孕育出均勻油花分布、富有油亮光澤的頂級豬肉,適合烹調,現切一盤薄片,是西班牙最可口的餐前開胃菜、搭配麵包、香檳、濃郁的白酒、年輕帶果味的紅酒`以及dry的雪莉酒(和肥潤的生火腿剛好成味覺的對比),而一些被切掉過於乾硬的邊塊或是剩下的骨頭,是煮湯或熬湯的珍品,硬塊也可以切碎後煎蛋。

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圖片來源


◎產地:西班牙

◎材料與原料︰伊比利豬,香料調製

◎重量︰100g

 

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