首頁美味商品乳酪硬質乳酪帕米吉阿諾乳酪(帕瑪森)|24個月|200g

      帕瑪森乳酪的正式名稱是帕米吉阿諾,帕米吉阿諾是義大利特硬質乳酪格拉納(grana)家族中的一員,這種乳酪又稱作帕瑪森乳酪,最早的起源地在帕瑪和雷吉歐兩省之間的恩薩河谷,它是法國著名料理常用的傳統乳酪。平均製作1公斤的帕米及阿諾需要16公升的牛奶,一個40公斤的乳酪約需600公升的牛奶。帕米吉阿諾被製成矮胖啤酒桶的鼓形,外殼是光亮的金黃色,上面印滿了Parmigiano Reggiano的字樣。乳酪團呈現漂亮的稻草黃色,組織多顆粒且易碎,隨著乳酪的成熟質地逐漸變硬。帕米及阿諾的香氣十分明顯,充滿強烈的葡萄乾及水果乾和葡萄酒的味道。優質的乳酪風味濃郁,有水果風味,且鹹味足,在乳酪中還有酪蛋白晶體,吃起來會有嘎吱嘎吱的聲音,後味很濃。帕米吉阿諾很適合用來烹調食物以及灑在沙拉、濃湯及其他菜餚上增添濃郁香氣,也可以搭配西洋梨、杏仁果、核桃、紅酒一起食用。

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草莓沙拉乳酪花園

     只需簡單地將帕米吉阿諾乳酪(Parmigiano-Reggiano)刨成細條狀經加熱烘烤成淺碟狀,裝入春季盛產的蘿蔓、草莓,再佐以杏仁片、蔓越莓果乾增添風味口感,甚至淋上以同是春季特產的玫瑰所製成的乳酪淋醬,瞬間一道充滿春季花園意境的清爽沙拉映入眼簾。看食譜,請點此





草莓沙拉
 

 

◎產地:義大利

◎原料︰牛奶

◎重量︰200g

(本產品有牛奶過敏原)

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