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如果嘗試問葡萄酒愛好者，葡萄酒與乳酪的關係該如何描述？大概十之八九的答案應該都是天生一對吧？！但如果再問，為何認為是天生一對呢？可能就會出現以下回答：嗯……網路上不是寫這樣的嘛……嗯………國外好像都是都.....
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葡萄酒和乳酪，論其關係還真是陳腔老調，網路上想尋覓其相關文章，可是有千萬篇呢！ 不過此篇文章想聊的，可真的是「陳」和「老」呢！不外乎就是有關這兩者「陳年」的話題！ 目前坊間對葡萄酒之「陳年」話題，大多認為酒應該是越陳越好吧？但其實關於這個議題，還是須有一些基本認知：不是每一款葡萄酒都適合陳年 1.....
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談到乳酪，通常都會想到法國，再來應該就會聯想到法國前總統戴高樂的名言＂叫任何人來治理擁有365種乳酪的國家，都算強人所難！＂談到法國乳酪，也通常會提到幾款知名乳酪：白黴乳酪之王－Camembert de Normandie洗式乳酪之后－Époisses de Bourgogne然後呢？.....
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乳酪美酒搭配，有時會以＂相同的產國＂或＂相近的產區＂去介紹但可能會發現，這是難度挺高的方式．．．因為許多著名的乳酪產區，似乎剛巧都沒有釀出可搭配的葡萄酒！如法國的布里乳酪，出產於巴黎附近的法蘭西島，那兒根本就不產葡萄酒再如法國的卡門貝爾乳酪，主要產自諾曼第，那兒卻是蘋果酒的大本營．．．乳酪美酒搭配介.....
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