無花果乾,外觀雖然相當質樸(甚至有點醜),口感卻很紮實有嚼勁有層次(從軟、Q、到硬)、而且甜味足,如同台灣的龍眼乾(桂圓乾)與甜紅棗乾般的紮實與蜜甜風味,經過咀嚼入口後,明顯的無花果籽顆粒夾帶著滲散出來的蜜甜,餘味著實相當悠長,一再讓人垂涎,而且頗為令人回味無窮、口齒留香。

無花果乾的生產過程,係新鮮的無花果在採收與乾燥之後,需先經過第一道的篩選以避免黃麴毒素的汙染,以及大小顆粒篩選分類和保存,以等待進一步的加工處理。當無花果乾送到工廠後,在紫外線的照射下,再經過第二道的篩選,再一次去除分離黃麴毒素與沖洗,並經過脫水乾燥,以去除因沖洗的多餘水份,以及經過加熱殺菌處理,以確保衛生安全。整個過程均在金屬的工作平台上以人工熟練的篩選與操作。

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布利乳酪佐草莓

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