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●重點食材介紹:
荷蘭山羊乳酪(Hommage goat cheese)這款山羊乳酪產自荷蘭,質地結實,屬於半硬質偏硬質的山羊乳酪,外表以白色蠟封,乳酪團顏色米白,鹹味非常溫和,幾乎沒有山羊奶的刺激腥味,尾韻甚至略帶甜味, 很適合直接當作零嘴點心來吃,也很適合搭配白葡萄酒或清爽型紅酒,更加熟成後則很適合搭配帶果味紅酒享用。
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【材料】
無花果................................................... 1顆
義式沙拉米.............................................50g
荷蘭山羊乳酪..........................................50g
甜椒........................................................酌量
秋葵........................................................數條
萵苣........................................................酌量
芝麻葉....................................................酌量
法式長棍麵包.........................................3-4小片
經典白金款十二年期巴薩米克陳年醋......酌量
【做法步驟】
1. 把長棍麵包切成片,義式沙拉米和無花果也切成薄片。
2. 荷蘭山羊乳酪用手撕片,撕成易入口的大小,先均勻鋪灑在沙拉上。
3. 放滿芝麻葉和萵苣、甜椒,手撕放上切片無花果、生火腿、蔬果。
4. 再放上切片無花果、秋葵和甜椒,最後搭配巴薩米克陳年醋,馬上上菜。
5. 可依個人喜好搭配切片麵包一起食用。。